訂了幾個月，終於在十月初收到了，領回家後，還多放了幾天，因為少了一些義式濃縮的傢俬還沒來。
總算在一週後，將布粉跟壓粉還有奶泡神器給等來了。上網看了一下，已經有很多咖啡前輩ＰＯ了文章與影片了，會買這一台Flair 58是因為拉霸式的義式濃縮機不僅可以壓熱的，也可以壓冷的，還可以直接倒牛奶進去壓拿鐵。而且壓力的磅數可以自己調整，可以這樣搞的全自動義式咖啡機可不是幾十萬就可以解決的事啊。
上網好好研究過後，發現手邊的磨豆機（小富士平刀 R220 )無法處理比一般義式濃縮更細緻的研磨，後來發現手邊這隻手磨（1 Zpresso )雖然號稱手沖大刀盤，但是居然可以研磨到需要的超細研磨，試了幾次之後，找到正確的研磨度後，開始享受義式濃縮囉。
喝了幾杯之後，發現用Flair58作ＳＯＥ（Single Origin espresso)單品義式濃縮咖啡，甜度與香氣都非常舒服，濃冽的滋味和鮮明的特色感到非常驚豔。有別於一般使用綜合豆萃取而成的義式濃縮咖啡，它不再以均衡感為重，而是徹底將單一咖啡豆的個性彰顯出來，可以是果酸為極其鮮明，也可以是尾韻帶著濃厚的巧克力香氣。
這一個月裡面，我覺得不管什麼焙度都可以表現得非常的好，一般ＳＯＥ容易喝到過萃的酸感跟苦感都沒有，只要利用Flair58特別設計的預熱系統來做好該做的預熱，就可以把整個萃取做到順口且香甜。磅數來說，只要有上到7-8磅左右的壓力，都可以萃得非常優秀，這在自動義式濃縮咖啡機上，就需要比較複雜的調整。雖然有人說，咖啡從美式、手沖到義式濃縮就像是喝酒從啤酒到高粱一樣的進階，但是我覺得用了Flair58後，有種喝到陳年黑金龍高粱一樣的醇品啊。
