哥倫比亞 蘇利亞莊園 卡斯提優 甜杏桃蜜處理 淺焙

Quindio (金迪歐)位於安第斯山脈的西部和中部山脈之間，與Caldas、Risaralda連線成一塊三角形的區域，稱為咖啡三角(Coffee Triagnle)，是哥倫比亞生產咖啡作物的黃金地帶。

蘇利亞莊園(La Zulia)正位在咖啡金三角，隱藏在西安斯山脈中，Zulia源自當地地名，傳說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主，在西班牙統治的戰亂時期，挺身保護部落人民，為了紀念這位非凡的美人，便將她的名永世傳承。

莊園幅員廣大，樹林與水域環繞著莊園四周，富養著多樣性的生物群，與山林共存種植了10萬棵的哥倫比亞原生種、卡堤斯優、波旁，此批次的紅果來自於此，由莊園合夥人Frank Silva出品，使用100% Castillo製作。

製作批次材料，以手工採收全熟紅果，並用手挑撿掉瑕疵與未熟果，並使用過濾水先清洗外皮，減少雜質與微生物影響發酵品質。清洗2回後，瀝乾表皮水份，加入熟成的杏桃一起作用，一同經過72小時乾燥厭氧發酵過程、乾燥收尾過程，與咖啡原本菌種共同轉化甜份、其中營養物質，釀蘊出香檳葡萄香氣，濃郁香草甜香，舒服滋味一同品茗！